JR錦糸町駅『中華そば 満鶏軒』の「特製鴨中華そば（醤油）」

JR錦糸町駅から徒歩約5分の場所にある『中華そば 満鶏軒（マンチーケン）』に行ってきました。

今回は「特製鴨中華そば（醤油）」を頂きました。

鴨チャーシュー、海苔、玉子などが綺麗に盛り付けられています。鴨チャーシューは柔らかくて噛みしめるとじわーっと肉汁が出る食感です。鴨（鶏）ダシのスープにフォアグラオイルで香り付けしています。

全体的に上品な味に調整されています。麺は丸細麺のしこしこした食感で、スープによく馴染んでいます。

今回は醤油スープでしたが塩スープにして柚子胡椒がお勧めのようです。

(2022/9/22)