ニューヨークのアメリカ人女性すし職人　本格江戸前寿司を握る！

25-year-old female chef opens NYC Sushi Speakeasy | Neighborhood Treats

テンペストさんは技だけでは無く、日本の寿司職人のこころ（Maind）を持った、本物の寿司職人です。そして、キュートでストイックです。

ラーメン職人にも通じるところがあります。

ところで、海外は大変な寿司ブームで寿司職人が足りない状態だそうです。

プロの寿司職人になるにはシャリ（お米を仕込むこと）３年、にぎり（寿司を握ること）８年と言われており、１０年程度の修業が必要と云われています。
しかし、日本の寿司学校で３か月間の速成教育を受けて、海外で就職すると、円安もあって、日本の２～３倍の給料をもらえるそうです。

わたしは魚が好きで料理もやるので、若かったらチャレンジしていたかもしれません。