新宿 ラーメンフェス「大つけ麺博」2023 沖縄の塩にこだわった塩ラーメンに信州みそ

新宿・大久保公園で例年の「ラーメン博」をやっていたので寄ってみた。全国から117店出店し同時に8店が並んでいる。どれを食べるか迷う。以下の２品を食べた。おなかがパンパンである。

◆RAMEN百舌鳥

東京・赤坂のお店です。沖縄の塩にこだわった塩ラーメンに信州みそが合わせてある。さっぱりしているが旨味が感じられる。麺はシコシコの細麺でスープによく合う。

◆特級鶏蕎麦「龍介」

茨城・土浦の名店とのことです。

鶏の旨味の詰まったとろりとした付けたれに太麺をつけて食べる。この食感と味は旨いとしか言いようのない”特級”の完成度だ。

(2023/11/16)