水道橋「勝本」の「特製清湯つけそば」つやのある麺、醤油味で濁りのない澄んだ清湯スープ

 水道橋から神田に向かう錦華通り沿いの神田「勝本」（https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13192433/）で「特製清湯つけそば」を食べた。

本店の水道橋「勝本」は煮干し出汁ラーメンの美味しい有名店ですが、ここ、神田店はつけ麺の専門店です。

醤油味で濁りのない澄んだ清湯スープは、すっきりした旨味でとても美味しい。そして、しこしこでつやのある麺がまた素晴らしい。こんなに美味しい麺は初め食べました。

私としては、今のところ最高のラーメンです。

(2023/5/26)