荻窪の「丸長中華そば店」つけめんの元祖「大勝軒」のルーツと言われる店

藤井さんお勧めのラーメン人気店、荻窪の「丸長中華そば店」に行って来ました。初回なのでチャーシュー麺で味を確認しました。魚介系醤油だしのスッキリとして深みのあるスープで大勝軒系の味です。

スープの透明感がいいですね。ボリュームがあります。美味しいです。

次回はつけ麺を試してみます。

この店が大勝軒のルーツと言われています。

「丸長中華そば店」の創業メンバーの一人・坂口氏が独立した「栄楽」で修業したのが、”つけめん”の元祖、東池袋大勝軒の大将、山岸一雄です。

(2014/4/1)

天気がよかったので２週間ぶりに荻窪の「丸長中華そば店」に行きました。前回はチャーシュー麺でしたが、今回はつけ麺です。ちょっとピリっとしたスープです。美味しいです。

お客さんはみな寡黙です。注文を聞かれるまで、そして仕上がるまで、黙ってじっと待ちます。厨房も、大将と（たぶん）奥さんと娘さんの３人で、黙々と手際良く仕事が進んで行きます。

(2014/4/15)