旨いラーメン食べ歩き！

JR水道橋駅西口から神保町方面に徒歩５分の「鯛担麺専門店恋し鯛」、2023年開店の新顔だ。盛り付けがフレンチっぽくてとてもビジュアルだ。ランチメニューには担々麺風ラーメンに鯛めしがついている。ラーメンは担々麺の味付けで出汁が効いたまろやかでしつこくない味だ。鯛めしはあまり鯛の味は感じられなかった。鯛の味を強く感じたい人にはオプションで鯛出汁を注文して鯛茶漬け風にして食べると良いそうだ。面白いレシピなのでいちど味わってみたらいかがでしょうか。 (2024/1/26)

東京・亀戸の「麺ふじさき」　わんたんチャーシュー醤油らぁ麺が旨い、亀戸天神は藤まつり

本日は東京・亀戸の「麺ふじさき」に行ってきました。当店は、 2024TRY新店部門しょう油で1位、2023食べログラーメンTOKYO百名店にも選ばれた実力のラーメン店です。 JR総武線亀戸駅から徒歩10〜15分くらい、錦糸町方面に向かって太い道路を歩き、亀戸天神社に入る少し手前の左側にあります。午後1時頃でしたがお客は私1人でした。後から数人入ってきました。今日の注文は「わんたんチャーシュー醤油らぁ麺」￥2,200、ちょっとお高いです。スープを一口すすると、鶏油（チーユ）の香りする、すっきりとして旨味の深い、油っこくもないスープでした。ややもすると主張の多い食材の味を、かえし醤油で全体の味を取りまとめているように思います。綺麗に薄く切られたチャーシューが何枚も乗っています。噛み応えもあり旨味もあるこだわりのあるチャーシューです。ワンタンは舌触りがよくつるっと食べられました。いくつも入っているので、麺と合わせるとお腹が一杯になります。麺は自家製麺です。ストレート細麺で、もちもちしていて、噛み応えもある、スープに負けないとっても美味しい麺でした。一見するとシンプルに見えるラーメンですが、この奥深い味は何でしょうか？店主のこだわりと情熱が全て詰め込まれたラーメンだと思いました。食後、近くの亀戸天神社にお参りしてきました。藤（wisteria flower）で有名な神社で、ちょうど藤まつりが始まっていました。まださほど咲いていませんでした。見ごろの４月下旬になったらさぞ綺麗なことでしょう。また、亀戸天神社は東京スカイツリーの見える穴場スポットです。 BS-TBSの番組「ラーメンを食べる」（ https://www.youtube.com/watch?v=_AljMhvbYhI ）で「麺ふじさき」が紹介されました。［亀戸天神社と藤］

九段下のラーメン「二階堂」　きれいな盛り付けと小奇麗な店内で若い女性にも人気

「二階堂」は東京メトロ九段下駅から徒歩３分、JR水道橋駅西口から徒歩７分の専大通り沿いにあるラーメン店です。近くに首都高５号線が走っており、下を流れる日本橋川沿いの新緑の桜並木が目にさわやかでした。春はさぞかしさくらがきれいでしょう。本日は辛つけ麺（300g 1,400円）を食べました。とてもきれいな盛り付けです。つやのあるもちもちした麺を真っ赤なつけ汁につけて食べるととても美味しいです。厳選した国産食材と天然出汁で、化学調味料は使っていないそうです。雑味のないさっぱりとしたコクのある美味しいスープです。辛つけ麺なので唐辛子で赤く染まっていますがさほど辛くはありません。もやし野菜サラダが付いていて辛いスープとよく合います。店内はカウンター１５席くらいで若い女性客も入っています。まわりは高層ビルが建ち並ぶオフィス街なので昼食時には若い男女の行列ができます。（2024/5/24 東京・九段下）