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旨いラーメン食べ歩き！

松蔭先生の気ままなブログ

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東京・八丁堀「麺や七彩」　注文を受けてから麺を打つ、スープも優しく極上

日付: 7月 11, 2026

ラーメン特製醤油

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東京・住吉の極上醤油ラーメン「yagu-noodle」　10種類の醤油＆地鶏の旨みが凝縮した黄金スープ！

日付: 11月 21, 2025

ラーメン鴨・地鶏特製醤油

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千葉市・稲毛「うなぎふじもと」　かば焼き、ふっくらとして柔らかで皮がパリッと！

５月に千駄ヶ谷の将棋会館近くに在った「うなぎふじもと」が近くに移転してきました。息子と二人で鰻重を味わいました。ご夫婦でやっているこじんまりとしたお店です。店内には棋士の色紙がたくさん飾られていました。ふっくらとして柔らかで皮がパリッとしていて美味しいかば焼きです。暑くなると鰻が食べたくなります。

東京・亀戸の「麺ふじさき」　わんたんチャーシュー醤油らぁ麺が旨い、亀戸天神は藤まつり

本日は東京・亀戸の「麺ふじさき」に行ってきました。当店は、 2024TRY新店部門しょう油で1位、2023食べログラーメンTOKYO百名店にも選ばれた実力のラーメン店です。 JR総武線亀戸駅から徒歩10〜15分くらい、錦糸町方面に向かって太い道路を歩き、亀戸天神社に入る少し手前の左側にあります。午後1時頃でしたがお客は私1人でした。後から数人入ってきました。今日の注文は「わんたんチャーシュー醤油らぁ麺」￥2,200、ちょっとお高いです。スープを一口すすると、鶏油（チーユ）の香りする、すっきりとして旨味の深い、油っこくもないスープでした。ややもすると主張の多い食材の味を、かえし醤油で全体の味を取りまとめているように思います。綺麗に薄く切られたチャーシューが何枚も乗っています。噛み応えもあり旨味もあるこだわりのあるチャーシューです。ワンタンは舌触りがよくつるっと食べられました。いくつも入っているので、麺と合わせるとお腹が一杯になります。麺は自家製麺です。ストレート細麺で、もちもちしていて、噛み応えもある、スープに負けないとっても美味しい麺でした。一見するとシンプルに見えるラーメンですが、この奥深い味は何でしょうか？店主のこだわりと情熱が全て詰め込まれたラーメンだと思いました。食後、近くの亀戸天神社にお参りしてきました。藤（wisteria flower）で有名な神社で、ちょうど藤まつりが始まっていました。まださほど咲いていませんでした。見ごろの４月下旬になったらさぞ綺麗なことでしょう。また、亀戸天神社は東京スカイツリーの見える穴場スポットです。 BS-TBSの番組「ラーメンを食べる」（ https://www.youtube.com/watch?v=_AljMhvbYhI ）で「麺ふじさき」が紹介されました。［亀戸天神社と藤］

ら~めん「鯛担麺専門店恋し鯛」フレンチっぽくてとてもビジュアル

JR水道橋駅西口から神保町方面に徒歩５分の「鯛担麺専門店恋し鯛」、2023年開店の新顔だ。盛り付けがフレンチっぽくてとてもビジュアルだ。ランチメニューには担々麺風ラーメンに鯛めしがついている。ラーメンは担々麺の味付けで出汁が効いたまろやかでしつこくない味だ。鯛めしはあまり鯛の味は感じられなかった。鯛の味を強く感じたい人にはオプションで鯛出汁を注文して鯛茶漬け風にして食べると良いそうだ。面白いレシピなのでいちど味わってみたらいかがでしょうか。 (2024/1/26)

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・新横浜ラーメン博物館
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